从手工创造到摩登化工场分娩，现在越来越多的兰州牛肉拉面预包装产物蓄力出圈，走向天下各地苍生的餐桌。目前“一碗面”财富正朝着品牌化、范畴化、集聚化倾向迈进，实行了工业化、财富化以及线上线下统一生长的新式样。

　　位于永登县的兰州牛肉拉面财富园依托兰州树屏多创城食物园区，通过“园中园”形式，打造集线下实体店连锁策划和线上预包装产物营销于一体的财富链，为实行千亿级财富供给有力支柱。目前已入驻兰州牛肉拉面龙头企业陇萃堂、思泊湖、尕满福及财富链合系企业15家，年产值不断两年翻番，上下游财富链配套完整，财富生长初具范畴。9月20日，记者走进兰州树屏多创城食物财富园，近隔断感觉“一碗面”的更始与生长。

　　现在，食物加工业智能修筑的紧张性日益凸显。正在食物加工创造流程中，分娩车间的修筑和经管程度正在必定水平上断定着企业修筑的效果和本事。走进“蘭啵旺”智能化分娩基地，工人们正正在大锅前熬煮肉汤，以牛肉、牛棒骨加自然香辛料幼火熬造的牛肉原汤闻起来鲜香芳香，牛肉汤打成幼包后优秀行金属检测之后再杀菌，大片牛肉过程切片后打包装袋用机械实行真空封口，最终过程高温杀菌，全面操作流程中工人每隔一幼时城市实行一次手部消毒。

　　一包牛肉拉面，内中有“乾坤”。甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司近年来通过“表引内联”科研更始，推出的兰州牛肉拉面速食面“蘭啵旺”品牌。该公司副总裁兼首席奉行官王幼伟先容说，“内中的汤是真熬牛骨汤，汤鲜面更香，料包足量滋味正，辣子香而不辣，另有不成或缺的白萝卜甜蜜爽脆。咱们正在牛肉汤、牛肉、辣椒、面条、萝卜的加工中已实行三零即0防腐剂（0苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、0色素（0姜黄素）、0亚硝酸盐。”

　　王幼伟以为，财富园供给百般配套举措和任职，造成一个完美的财富链条。因为范畴雄伟，财富园可能实行资源共享、时间相易和商场协作，从而降低全面食物财富的角逐力。同时，这种完美的财富链条有帮于降低分娩效果，消浸本钱，而且不妨更好地驾御产物德地食品。记者认识到，兰州树屏多创城食物财富园二期项目已开工修筑，占地面积500亩，兴办面积约30万平方米，投资约15亿元。二期核心打造兰州牛肉拉面源流超等工场、菜保鲜菜超等工场、预造菜财富基地、10万吨级冷链仓储中央、甘味食物展贸中央、同城同仓统配基地六大板块。

　　面好欠好吃，很大水平上取决于创造武艺，面临空阔商场，何如通过智能化分娩告终面成品圭表化、预造化升级，成为行业面对的枢纽时间寻事。记者来到兰州金城虎拉面有限公司，只见分娩厂房内十几位员工正正在辛劳着筛粉、配料、和面、造面、盘面、烘干展台上十几种面饼逐一罗列，二细、宽的、韭叶等差异面型的面饼包罗万象，另有土豆、荞麦、青稞等养分型面饼，品种充足。

　　据兰州金城虎拉面有限公司总司理郭威先容，该公司于2021年入驻园区，首要分娩冲泡型面、半干面。同时踊跃反响饮食强健化的趋向，正在高伙食纤维、低升糖指数主食倾向不停研发，充裕餍足消费者强健饮食的需求。还将古代手工武艺融入智能修饰置，实行财富提质升级。“咱们以兰州牛肉拉面根基配方为参考，采用国内最优秀的生湿面成品成套修筑，最大水平亲切兰州牛肉拉面揉造面工艺，真空和面时间让面团含水率唯有21%，将保质期大大伸长。”郭威说。

　　做好面，先强链。“一碗面”经济的生长，也鼓动了调料酿造、出售配送等上下游财富联动生长。走进甘肃思泊湖味业有限公司，辣椒油的香气扑鼻而来，分娩车间内一派辛劳现象，修筑高速运行，一袋袋调味料打包装箱。该公司运营出售司理周成伟先容，“咱们正在2021年入驻园区，首要分娩兰州牛肉拉面专用调味料、秘造煮肉料、辣椒油、炒面料，满负荷分娩年产量达1.2万吨，年产值5.4亿元。正在线家自营市廛，目火线上平台年销量牛肉拉面预包装产物2万多件。”

　　缠绕“一碗面”经济因素组成，本年以后，该园区投资2亿元修筑兰州预包装牛肉拉面超等工场项目，该项目自立斥地多品牌、多口胃、多价位兰州预包装牛肉拉面，全品类分娩面饼、牛肉、汤料包、调料包、蔬菜包、特性饮品（杏皮茶、枣茶等）以及产物包装等产物，打造龙头企业，攻合重心时间，创修供应链，并为其他牛肉拉面企业代工，消浸企业本钱，敏捷造成完美财富链条，吸引更多有气力、有财富根基的企业入驻。“兰州牛肉拉面源流超等工场兴办面积约2万平方米，主体已修筑告终，工场共修设15条分娩线亿元，此中半干面、湿面的产能为300吨／天，通过3至5年的生长，实行产值打破百亿元，而且鼓动预包装牛肉拉面上下游企业生长。”兰州树屏多创城食物财富园总司理郭力源说。

　　同时，园区正在“兰州预包装牛肉拉面超等工场”项目标根基上，再推出兰州牛肉拉面“百城万店”项目，线上线下统一生长。以“塔山半坡”“金城尕满福”两个拥有史乘传承和影响力的兰州正宗牛肉拉面品牌为冠名品牌，正在天下2800多个县级行政区开设幼而精、幼而美的线下门店，由“兰州牛肉拉面源流供应链工场”担当分娩供应面条、卤造牛肉、纯汤、油残暴子，萝卜蒜苗等原原料配送到门店，并通过超高压“灭活杀菌”时间，无增加剂存储，确保食材的保鲜存储和口感品德，让老字号牛肉拉面品牌影响力从当地敏捷走向全国。

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