国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增加10.8%。跟着餐饮业的多元繁荣，当下“国潮”餐饮正正在胀起。“国潮”元素融进菜品、古板文明融入饮食体验，举动新的消费热门饮食，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多旅客都被特质国潮点心所吸引。这些点心不但有高颜值的表观，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等著名景点表形的文创蛋糕比来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不但写明确了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、俊美含义表达了出来。好比牡丹花含义平安繁华、翠竹林标记高洁高洁，景点的史籍后台先容得清明确楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也革故刷新。焦糖、生椰、红丝绒适当年青人的喜爱，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材维系石狮子、书法洛阳等中晚年人喜好的派头，成就了分歧年岁层的“粉丝”，也为蛋糕添加了更充分的目标和口感。

　　2024年今后，不罕用户上平台搜刮“国潮餐饮”，看用户评判饮食、搜罗札记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等搜刮量同比增幅靠近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅靠近500%，团购订单量大涨550%饮食。

　　“国潮”热度之下，2024年今后，平台上“新中式”合连搜刮量同比增幅也到达了630%，合连评判量增加超200%，札记攻略数增幅达184%。“新中式”合连餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享甘旨品文明 用一顿饭的时代穿越古今

　　商务部等9部分近期出台引导成见，提出正在革新餐饮消费场景上下期间，出力晋升餐饮任事品德，传承繁荣中华优越餐饮文明。当下饮食，天下多地显示了不少以“国潮”为大旨的餐厅，主打的即是中华古板文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位做事职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗读诗词。

　　比来，南京一家以《红楼梦》为大旨的餐厅火了。餐厅各处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不但仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根底上，再对其举办革新和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特质的菜品，都可能正在这里吃到饮食。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸创造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为爱好。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原出处来已久，良多中华老字号坚决革新，让消费者正在享用美食的同时，更感染古板文明风韵。

　　下昼3点多，分开餐时代又有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅一经有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、大雅窗棂，呈现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在我方挑好的烤鸭上题字，通过这种格表的场景消费，体验一种专属的加入感。

　　今朝，越来越多的餐饮企业、食物公司正在戮力测试与古板文明相调和，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家筑设计划公司的时辰，计划师团队正正在为武汉一家餐厅的装修计划计划举办开聚会论、绘造图纸。2024年今后，他们80%的计划订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古板风气技巧的出现与互动，将皮电影、绘画、古代筑设等中国古板文明元素与餐厅大旨调和，也为餐饮消费掀开了新的增加空间。

　　中国社会科学评判酌量院院长荆林波吐露，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新技能，加上古板文明技巧。跟着“国潮”正在国内的餐饮商场的蓬勃，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际商场进取一步表现光大。“餐饮+古代文明”高颜值饮食有内在 “舌尖上”新体验掀开泯灭增进新空间